من محلات العطارة في خان الخليلي بالقاهرة إلى أسواق مراكش، عرفت شمال أفريقيا تجارة التوابل منذ زمن طويل، وكثير من التوابل الكلاسيكية على تلك الرفوف بدأت رحلتها من الجزر الإندونيسية. وما زالت مصر والمغرب والجزائر وتونس تستورد معظم التوابل الدافئة التي تستخدمها. هذه رؤيتنا الصادقة لمكانة التوابل الإندونيسية في هذه الأسواق، وما ينبغي الاتفاق عليه قبل الطلب الأول.
أين تناسب التوابل الإندونيسية
القرفة. القرفة حاضرة في كل مكان: في السحلب والأرز باللبن في مصر، وفي البسطيلة والطواجن في المغرب، وفي حلويات رمضان والشاي المتبّل. جزء كبير من القرفة المتداولة في المنطقة هو من نوع الكاسيا، والقرفة الإندونيسية (Cinnamomum burmannii) من أشهر أنواعها: قوية وحلوة ودافئة، وتُطحن بسهولة. يقارن دليل القرفة (بالإنجليزية) بينها وبين القرفة السيلانية لتختاروا عن معرفة.
القرنفل. يدخل القرنفل في خلطات التوابل والقهوة والشاي وأطباق اللحوم والوصفات التقليدية، وهو صنف أساسي لدى كل تاجر عطارة. إندونيسيا أكبر منتج للقرنفل في العالم. يشرح دليل القرنفل (بالإنجليزية) الدرجات وما يجب كتابته في العقد.
الزنجبيل. الزنجبيل المجفف جزء مهم من رأس الحانوت ومن كثير من الخلطات المغربية والجزائرية، ومشروب الزنجبيل محبوب في مصر خاصة في الشتاء. نورّد الزنجبيل العملاق شرائح مجففة أو جذورًا طازجة، ويشرح دليل الزنجبيل (بالإنجليزية) أيهما يناسب استخدامكم.
جوزة الطيب والبسباسة. تدخلان في رأس الحانوت وأطباق اللحوم وبعض الحلويات. إندونيسيا هي الموطن الأصلي لجوزة الطيب، ويشرح دليل درجات جوزة الطيب طريقة بيعها، كما يشرح دليل البسباسة (بالإنجليزية) الفرق بين الكاملة والمكسّرة.
ولدينا أيضًا الفلفل الطويل الجاوي، الذي يدخل في بعض الخلطات التقليدية في شمال أفريقيا ويُعرف أحيانًا باسم «دار فلفل». إن كنتم تستخدمونه فاطلبوا عينة أولًا، فهو نوع مختلف عن الفلفل الطويل الهندي.
خططوا مبكرًا لموسم رمضان
يرتفع الطلب على القرفة والقرنفل والزنجبيل قبل رمضان، حين تشتري الأسر لتحضير الحلويات والمشروبات وموائد الإفطار. والرحلة البحرية من سورابايا إلى البحر المتوسط طويلة، كما تحتاج التوابل وقتًا للتجهيز وإعداد المستندات. لذلك ننصح بالتواصل معنا في بداية الموسم لا في آخره.
المستندات وقواعد الاستيراد
المستندات المطلوبة عادةً هي: الفاتورة التجارية وقائمة التعبئة، وبوليصة الشحن، وشهادة المنشأ، وشهادة الصحة النباتية، وشهادة التبخير، وشهادة التحليل (COA). بعض الدول تطلب تصديق شهادة المنشأ أو الفاتورة، وبعض المستوردين يطلبون شهادات إضافية. أخبرونا مبكرًا بالمستندات التي يطلبها المستورد أو الجهة الرسمية لديكم، وسنؤكد لكم ما يمكننا ترتيبه.
لكل دولة جهتها الخاصة بسلامة الغذاء، وحدودها الخاصة للرطوبة والأفلاتوكسين وبقايا المبيدات، وقواعدها في تسجيل الاستيراد والملصقات، وهذه القواعد تتغير من وقت لآخر. يُرجى التأكد من القواعد الحالية مع المخلّص الجمركي قبل الشحنة الأولى. وعندما تعرفون الأرقام المطلوبة، نتفق عليها في العقد ونفحص الدفعة على أساسها قبل مغادرتها سورابايا.
نصائح عملية للطلب الأول
- اطلبوا عينة، خاصة من القرفة والزنجبيل، لتحكموا بأنفسكم على اللون والرائحة وجودة الطحن.
- اتفقوا على المواصفات كتابيًا: الرطوبة والمواد الغريبة والشكل وحجم القطع.
- فكّروا في الجمع بين أكثر من صنف. يمكن شحن القرفة والقرنفل والزنجبيل معًا في حاوية واحدة، وتشرح صفحة الجملة كيف تتم الطلبات المختلطة.
- احجزوا الشحن. نبيع بشرط FOB سورابايا، ويحجز وكيل الشحن الخاص بكم السفينة من ميناء تانجونغ بيراك إلى الإسكندرية أو بورسعيد أو الدار البيضاء أو الجزائر أو رادس أو أي ميناء تختارونه. ويشرح دليل الاستيراد بشرط FOB الخطوات بالتفصيل.
نحن شركة ناشئة ولن ندّعي غير ذلك. ما نعدكم به هو مواصفات واضحة وإجابات صادقة وعينة قبل أن تلتزموا. تصفحوا منتجاتنا أو أرسلوا لنا متطلباتكم.
